世界的スーパーモデルも御用達!ヘルシーでおいしい宅配弁当+ケータリング

Herbean’s(はーびあんず)(株式会社タイド)

ニューヨークでの生活を通じ、健康的な食に目覚める

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ーーHerbean’sの立ち上げのきっかけを教えてください。

小田島:私は37年間ニューヨークに在住し、現地で働いていました。ご存じの通りアメリカというのは医療費の自己負担率が非常に高い国ですから、病気にならないよう、市民各自が日常生活の中で健康を守る必要があります。私自身もマラソンやテニスで適度に身体を動かし、バランスの良い食生活をずっと続けていました。おかげで大きな病気もせず、今もずっと元気に過ごしています。日本に帰国したのは十数年前、母の看病のためでした。
久々に日本に戻ってみて驚いたのは、日本人の食生活が思いのほか乱れていることでした。コンビニ弁当やファーストフードが蔓延し、生活習慣病の人も増え続けていたんです。栄養バランスの良い食事をとることは、予防医学の第一歩です。病気になってから副作用のリスクのある薬で治療するよりも、日常的な食事で病気に強い身体をつくる方が良いに決まっていますよね。
当時の日本はまだ予防医学への意識が低く、先進国の中でもかなり知識の浸透が遅れていると感じました。そこで「多くの人に健康的な食事をとってほしい」と考え立ち上げたのが、Herbean’sだったのです。

ーー当初から現在のような業態だったのですか?

小田島:創業当初は、店内で食事を提供するダイニングスタイルで運営していました。玄米を主体にしたヘルシーなメニューは当時珍しく、近隣で働く女性を中心にリピーターが増え、かなり盛況になりましたね。酸素バーも併設しており、こちらも新規会員がどんどん増えていきました。ただ、この店は立地的に夜の人通りが少なく、敷地も狭いのでダイニングとして売上を伸ばすのには自ずと限界があります。そこで、このメニューをケータリングかお弁当として広めたいと考えていたとき、フリースタイリストとして活動している妹が、大手広告代理店を紹介してくれました。それをきっかけに、テレビCMやドラマの撮影現場にケータリングやお弁当を届けるサービスをスタートすることになり、現在のような業態に落ち着きました。

素材からこだわり抜き、モデル・女優・アスリートにも大人気

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ーーサービスの特徴を教えてください。

小田島:Herbean’sの提供するケータリングやお弁当は、素材から徹底的に「健康」にこだわっています。無農薬有機肥料野菜の旬野菜をたっぷり使い、カロリーを抑えつつ、栄養バランスを整えられるよう配慮しています。
醤油、酢、油などの調味料も含めてすべての食材を厳選していますが、特にこだわりを持っているのが米。ご飯は玄米、古代米、白米の3種類から選べるようになっており、食べにくいイメージのある玄米や古代米もふっくらと柔らかく炊いています。
特に人気が高いメニューは、出汁にいたるまで動物性の食材を一切使わないマクロビオティック弁当ですね。大豆ミート、ビーンズを使ったハンバーグや青椒肉絲、唐揚げなど、お肉そっくりのおいしい料理を植物性の食材から作っているんです。ベジタリアンはもちろん、そうでない健康志向の人にも喜んでいただいています。

ーーサービスの反響はいかがですか?

小田島:現在の主なお客様は大手広告代理店や番組制作会社で、CM・ドラマ撮影の「ロケ弁」としてご注文いただくことがとても多いですね。芸能人にもマクロビオティック弁当のファンは多く、福山雅治さんやミランダ・カーさんにもご愛用いただいています。健康に気を遣っているアスリートからの支持も厚く、世界的なプロ野球選手に提供したこともあります。

一般企業向けにも、自由にメニューをカスタマイズして提供可能

ーー一般企業向けのサービスも広まっているそうですね。

小田島:おかげさまで、都内のオフィスへお弁当を配達する仕事が急増しています。近頃は、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病への取り組みを行う会社が多くなっており、コンビニ弁当主体だった社員の食事を改善したいと考える経営者の方も増えているようですね。
Herbean’sではマクロビオティック弁当やベジタリアン向け弁当のほかにも、牛肉・鶏肉が選べるデミバーグ弁当など、美味しいお肉を使ったメニューも多彩に展開しています。もちろん、こうしたメニューでも野菜はたっぷり入っていますし、カロリーの上限はコントロールしています。また、利用者のアレルギー情報をあらかじめお伺いし、皆さんが安心して楽しめるメニューを自由にカスタマイズしますので、ご要望があれば遠慮なくおっしゃってほしいですね。

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ーー料金や契約の際の注意点を教えてください。

小田島:お弁当は1食800円から、ケータリングは1食1300円からで提供しています。オーダー数は10食以上、600食ぐらいまでなら対応することができるので、オフィスの規模にかかわらずお気軽にご利用いただけます。他と比べると安い価格ではないかもしれませんが、健康な食事をとりたい、病気を予防したいという方にはきっとご満足いただけると思います。もちろん、栄養面だけではなく味にも自信はありますよ。ロケ弁などでも同じメニューが続くと飽きられてしまうので、常に新メニューの開発は行っていますし、Herbean’sのお弁当は「冷めても美味しい」と評判なんです。

株式会社タイド<br />
取締役 小田島 瑞枝 様

株式会社タイド
取締役

小田島 瑞枝 様

37年間にわたるニューヨークでの生活を通じ、予防医学、栄養学の知識を学ぶ。日本へ帰国後、日本人に健全な食生活を広めたいという想いから、Herbean'sを立ち上げ、現在に至る。

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Herbean’s(はーびあんず)

Herbean’s(はーびあんず)

Herbean’s(はーびあんず)は、子供から大人まで安心してお召し上がりいただける、ヘルシーで低カロリー、
さらにボリュームたっぷりの身体に優しいお食事を、ケータリングまたは宅配弁当としてお届けいたします。
テレビCM、ドラマの撮影現場でもご好評いただいています。

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