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■ 店舗コンサルティング業者を探す際のワンポイントアドバイス

店舗コンサルティングとは店舗向けに開業支援や集客支援、従業員教育、商品開発サポートなどを行うことで、業者によって、飲食店に強い、美容室に強いといった得意ジャンルや、あるいは営業・マーケティングに強い、サービスに強い、商品開発に強い、店舗設計に強いといった得意業務があります。このような業者の特徴・得意分野をはじめ、どういった収益モデルをとっているのか、どのような価値観を持っているのか、当該ジャンルにおける店舗経営に関する実績・経験は十分か、などに注目し、自社に適したコンサルティング業者を選択するようにしましょう。

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店舗コンサルティングの選び方ガイド

店舗コンサルティングの委託先、外注先を探すにあたってのポイントや選び方など、様々な情報をまとめました。当社が保有するほんの一部のノウハウのみの公開ですが、参考にしてください。当社は、相場情報、見積もり事例など多数保有しております。


店舗コンサルティングの選定ポイント

point.1専門分野を見極める

自社のニーズに合った強みを持つ業者を見極めることが大切!

店舗コンサルティング店舗コンサルティング・店舗プロデュースには大きく分けて「開業」と「運営」の2つの分野があり、どちらかに特化したコンサルタントもいれば、当然どちらにも対応できるコンサルタントもいます。さらに、販促ツールなどの「営業面」に強い場合や、接客のノウハウといった「サービス面」に強い場合、その他「商品開発」に強い場合など様々です。

  •  営業・マーケティングに強い

扱う商品によっても異なりますが、折込チラシやポスティングチラシ、スタンプカードといった商品に応じた効果的な販促ツールを企画することを得意とします。近隣に競合店ができ売上が減少してきた、新たに出店するが営業方法がわからないという場合に有効です。

  •  サービスに強い

接客のノウハウを持ち、従業員の接客指導や研修、応対マニュアルの作成を得意とします。新規開業の場合はもちろん、接客の質を向上させ顧客満足度を上げたい場合にも有効です。

  •  商品開発に強い

店舗の立地状況や客層をふまえて、売りになる商品の考案を行います。飲食店の場合はグランドメニュー、フェアメニューの開発、価格設定の見直し、メニューブックの作成、調理指導などがコンサルティング内容となります。売りになる商品がない、メニューを一新したいという場合に有効です。

  •  店づくり(店舗デザイン)に強い

売れる店舗コンセプトを考案し、店舗のレイアウトやインテリアの選択を行います。過去の実績を確認することで、どのようなコンセプトの店づくりを得意としているかを確認することができるでしょう。

この他にも、コンサルタントによって得意とする店舗規模があります。コンサルタントのメインターゲットが小さな個人店なのか、複数展開先なのか、FC化したい店舗なのか、チェーン店なのかをチェックしましょう。尚、店舗デザイン業者については、「内装工事・店舗内装業者の比較もご参考にしてください。

近年では専門分野でなくても仕事を引き受けるコンサルタントが多くなっています。自社の課題にピッタリのコンサルタントを探すには過去の実績、経歴、クチコミといった情報も集め、専門分野を見極めるようにしましょう。

 

point.2自店の課題を見極める

業者選びの前にまずは自社の課題を明確にすることが重要!

自店の課題を明確に判断するのは意外と難しいものです。その場合は、無料相談サービスやセミナーなどを利用し、自店の課題を明確にするところから始めるとよいでしょう。自店の課題が曖昧なままだと、コンサルタントの得意分野と自店の課題がミスマッチしてしまい、結果として不要なサービスの導入につながるケースがあります。

 

point.3価値観や方向性が合うか

目標に共感しれくれるコンサルタントにお願いすることの重要性。

自身がお店を経営していく上での目的・目標にコンサルタントが共感してくれるかどうかは非常に重要なポイントです。商品やサービスをより多くの人に提供する、お金をたくさん稼ぐ、お店を大きくする、スタッフを育てる…など様々な目標があると思いますが、その目標に心から共感してくれるコンサルタントの方が成果は出やすくなります。ブログや会社理念をチェックする他、直接話を聞くなどして判断しましょう。

 

point.4資格よりも実績と経験を見る

経験や実績の豊富なコンサルタントを重視すること!

コンサルタントには公的な資格は必要ありません。資格を全面に押し出すコンサルタントよりも、経験や実績のあるコンサルタントを選ぶようにしましょう。また、いくら有名なコンサルタント会社であっても、実際に業務を担当するコンサルタントに実力がなければ意味がありません。必ず事前に担当のコンサルタントと面談をし、実績や相性を確認するようにしましょう。

 

point.5料金体系

プランごとのメリットやデメリットを十分に理解した上での選定を!

料金はコンサルタントによって様々ですが、一般的に、コンサルティングサービスのパック販売とオーダーメイドのコンサルティングの2通りがあります。サービスパックの場合は、依頼を受けた内容で必要となる工数を予測して予め料金が決まっており、開業支援、顧問契約、業態転換、売上アップ対策など課題に応じた様々なパックがあります。事前に総額の費用がわかるというメリットがありますが、契約すると途中でやめられない、各作業の費用が見えづらいなどのデメリットもあります。一方オーダーメイドのコンサルティングサービスの場合は、実際に従事した工数で料金を設定するので、1回毎の費用は明確で、途中で終了することもできますが、総額の予算が見えないという欠点もあります。予算を伝えておけば、その予算内で業務を行ってくれるという場合も多いので、事前に相談して相見積もりを出してもらうようにしましょう。

 


店舗コンサルティングの費用・料金相場情報

アイミツでは独自調査やお客様の声から店舗コンサルティング(開業・集客)における料金相場情報を集めています。店舗の種類や規模や状況などによっても大きく料金体系も変わる中で、何が必要なのか、どのようなサービス形態なのかを考慮し、自社に合った業者を見極めることが大切になります。

コンシェルジュ

店舗コンサルティング(開業・経営・集客)の相場

1日3万円~10万円程度として計算している業者が多いのが業界事情。

店舗の種類や規模、状況によって費用が異なるため、いわゆる相場というものは存在しませんが、一般的に1日3万円~10万円程度として計算している業者が多いようです。料金が高ければ優秀ということはありませんので、複数のコンサルタントと面談を行い、相見積もりを出してもらうようにしましょう。


店舗コンサルティングのよくある質問

店舗コンサルティングについてのよくある質問を集めてみました。業者を決定するまでには、自社の業態や依頼内容に応じたさまざまな疑問点が浮かぶものです。発注後のお客様へのヒアリングを行っているぜひアイミツでは、細かな疑問点もしっかり把握しています。

コンシェルジュ

Q複数の店舗のコンサルティングをまとめて依頼できますか?

A同じ業種であれば1店舗あたりの料金が割安になることも。

基本的に依頼可能です。
それらの店舗が同じ業種であれば、1店舗あたりの料金は割安になることもありますが、別の業種の場合は1店舗ごとの料金となるでしょう。
また、店舗ごとにコンサルティング内容が異なる場合も同様ですので、見積もり請求時に問題点を共有していただくことをおすすめします。

Qコンサルティング契約が終了後のサポートはありますか?

A契約終了後のサポートは有料になることが一般的。

コンサルティング契約が終了した後の相談は、有料になる場合が多いようです。
契約期間内におこなった施策に対する不備や、電話ですぐに返答できるような内容であれば、無料で対応してもらえる場合もありますので、見積もり請求時には契約終了後のサポート内容についてもご確認ください。

Q顧問契約の内容はどのようなものですか?

A月に数回の訪問、電話やメールでの相談、施策の提案、などが一般的。

一般的な顧問契約には、月に数回の訪問による相談、電話やメールによる随時の相談、問題に対する施策の提案、業者や専門家の紹介などの業務が含まれます。
一部の店舗コンサルティング会社では、資金調達などの相談にも乗ってくれますので、店舗の抱える問題にあわせてコンサルティング会社をお選びください。

Q開業支援の内容はどのようなものですか?

A店舗設計・内装などのアドバイス、商品開発、接客指導、など幅広く行われる。

業種により異なりますが、店舗の場所や設計・内装などへのアドバイス、商品開発、接客指導、マニュアル作成、販促物作成などのサービスが提供されるケースが多いでしょう。
まったくの白紙からの開業を支援してくれる店舗コンサルティング会社もありますので、自社の状況にあわせてコンサルティング会社をお選びください。

Q金融機関とのやり取りのサポートは受けられますか?

A開業資金や運転資金の融資を受けるためのアドバイスなど一部の業者では可能。

一部の店舗コンサルティング会社で、開業資金や運転資金の融資を受けるためのアドバイス、日常の取引についてのサポートを提供しています。
資金調達の必要がある場合は、できるだけ低い金利で融資を受けるためのノウハウや、事業計画書の作成サポートができるなど、金融機関対策に強いコンサルタントに依頼できると心強いでしょう。

Q会計・経理処理、現金の管理などのサポートは受けられますか?

A税理士の紹介などがあるので、そうした面でのサポートが可能。

一般的なノウハウの提供や、税理士の紹介などのサポートを受けることができるでしょう。
日常的な金銭の管理ができていないと正しい経営状態が把握できず、業績不振に陥る場合がありますので、税理士や会計士などの専門家に処理を依頼することをおすすめします。
また、飲食店やサロンなど、各業種に特化した経理処理のサービスを低価格で提供している税理士事務所があるので、併せてご利用をご検討ください。

Qどのような業種で店舗コンサルティングが受けられますか?

A店舗を持つ一般的な業種であれば幅広く対応が可能。

飲食店、エステやネイルなどの美容サロン、美容室、ファッション関係、スーパーマーケットなどの、小売り・サービス業を取り扱う店舗コンサルティング会社が多いでしょう。
インターネットショップを専門に扱うところもあります。
また、それらの中でも、開業支援に強い会社、商品開発に強い会社、フランチャイズに強い会社など、強みが分かれますので、見積もり請求時に実績を充分にご確認のうえご検討ください。

Q個人事業主ですが、店舗コンサルティングは発注できますか?

A小規模の個店を得意とする店舗コンサルティング会社を選ぶこと。

基本的に発注できます。
飲食店や美容室、サロンなどは個人事業主が経営していることが少なくありませんので、小規模の個店を得意とする店舗コンサルティング会社も多いでしょう。
また、事業の規模によっては、法人化した方がメリットがある場合もあるので、そのような点も提案してもらえる会社をお選びください。

Qまったくの業界未経験でも開業サポートは可能ですか?

A未経験だからこそサポートを受けることのメリットは大きくなる。

基本的に可能です。
業界の知識が無いなら、なおさら店舗コンサルティング会社の利用をおすすめします。
開業予算や運転資金に合わせ、業種の選択、店舗の企画から不動産業者・設計施工会社の紹介、商品開発、仕入れ先の紹介、オペレーションフローまでをサポートしてもらうことができます。

Q経営中の店舗のフランチャイズ化のコンサルティングをお願いできますか?

A一部のコンサルティング会社では可能、成功実績なども重視すること!

一部の店舗コンサルティング会社では可能です。
フランチャイズ化し、加盟店を増やし、利益を出していくためには、FC本部の設立やライセンスの取り扱い、オペレーションの簡素化など、個店とは違ったノウハウが必要になります。
必ずフランチャイズ化の成功実績があるコンサルティング会社に依頼するようにしましょう。


店舗コンサルティングのアイミツ利用事例「飲食店経営についてのコンサルティング」

どのような店舗コンサルティング(開業・経営・集客)を探していましたか?

開業から集客までトータル的なサポートを任せられる業者を。

新規事業で空き店舗を活用したカフェレストランの経営をスタートすることが決定しましたが、飲食経営に関する知識が乏しいため、開業から集客、運営までトータルでお任せできる業者を探しておりました。

アイミツを利用したきっかけ

細かな比較軸や一括での見積もりが可能な点など便利なサービスを利用。

飲食店の経営自体が初めてであり手探りの状態からスタートでした。自社でチームを立ち上げて、全て自分たちでやっていこうと思っていましたが、目標としている店舗作りを達成するためには、自社内だけでは難しいことがわかり、トータルでコンサルティングを任せられるところをインターネットで検索を始めたところ、比較できるサイトの中からアイミツに出会いました。きめ細やかな比較軸や、一覧表のおかげで、どのようなタイプの業者があるのかわかりやすくまとめられており、社内での予算組みの参考になりました。

見積もり時に気をつけたこと、反省点

優先度を下げてしまったポイントなどについての反省点もあり。

アイミツ事務局の方に相談に乗って頂き、トータルでお任せできる会社を中心に一括問合せをしました。こちらの目標に共感していただき、より価値観を高めるようなお店づくりを一緒にしていただける業者を選出するには、顔と顔を合わせたいと思っておりましたのでまず無料で相談できることを大事にしました。反省点は接客サービスの教育やマニュアルについて検討することの優先順位を下げてしまったことです。実際に店舗が出来上がり、求人も併行して行っておりましたが、自社でやる予定だった人材教育まで手が回らず、結局業者に追加で依頼をすることになってしまい予算外な出費になってしまいました。

実際に発注してみた感想や気づき

ビジョンに共感してくれる理想の業者を出会う事が出来た。

アイミツは問合せ前に、並べ替えも絞り込みも非常に簡単にできるので、わかりやすく、一括見積もり・問合せが本当に簡単に行えました。また、一括見積もり・問合せの時点で無料相談に応じていただける業者も多いことがわかりとても安心でした。最終的には、何もわからないスタートでしたが、店舗設計、メニュー開発、人材教育をはじめとする開業コンサルティングから、実際の運営を始めてからの営業戦略まで、こちらのビジョンに共感して一緒にお店を盛り上げてくださるような業者に出会うことができました。


店舗コンサルティングの用語・基礎知識

店舗コンサルティング(開業・経営・集客) 基礎知識・基礎用語

店舗コンサルティングとは経営コンサルティングの1つで、店舗向けに開業支援や集客支援、従業員教育、商品開発サポートなどを行います。飲食店をはじめ、美容室、アパレル、ショッピングセンター、スーパーマーケットなど様々なジャンルの店舗コンサルティング業者が存在します。

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