社内ランチが楽しくなる!!超おいしいデリバリー弁当屋【玉子屋】の秘密!!

更新日:2017年03月15日 | 公開日:2014年12月12日

仕出し弁当業界の革命児、玉子屋(たまごや)とは?

玉子屋はランチ弁当を配達してくれる企業です。

■代表者: 菅原勇一郎
■設立: 昭和50年6月1日
■年商: 90億円

株式会社玉子屋紹介ページはコチラ

安い!美味い!早い!三拍子そろった美味しさの秘密!

玉子屋の弁当は安くて美味しく、しかも栄養満点です!

■1食450円
■日替わりでメニューは1種類のみ
■1日10食以上で企業にお届け
■ランチのみ営業

玉子屋ではお弁当を作りおきはせず、予想出荷数に応じて毎日作っています。
また仕入れは直接行っているので余計なコストをかけることなく、こだわりの素材を使ってお弁当を作っています。これが安くて美味しい秘訣なのです!

配達員がマーケター!?弁当箱に隠された秘密とは!

玉子屋の弁当箱

仕出し弁当業界一を誇る玉子屋の弁当箱には、実は秘密があります。

■リターナブルの弁当箱
■60,000食/日 配達 (3,000食/日で大手業界)
■売り上げは90億円を突破!(業界随一)

弁当箱は使い捨てではなく、繰り返し使用可能なリターナブル弁当箱を使っているのです。今時なぜ使い捨て弁当箱を使わないのか…環境保護のためでもあるのですが、一番の理由はなんと情報収集のためなのです。

空き容器回収時に「今日の魚の味はいかがでしたか?」「どんなメニューが好きですか?」といった味の感想などに加え、残っている物を目で見て確認し、社内で共有していきます。

これは配達員が営業マンとマーケターを兼ねている「玉子屋」だからこそできる技であり、こうした地道な情報収集によって高い顧客満足度を保つことができ、次の商品開発にも生かしているのです。

環境に優しすぎ!!廃棄率の秘密とは?!

玉子屋は便利で美味しいだけにとどまらず、その素晴らしいビジネスモデルによって環境にも良いエコなサービスになっているのです!

■原価率は脅威の5割!
■廃棄率は0.1%(コンビニは3%)

玉子屋はまず毎日の情報収集や過去の蓄積データから、その日の予想注文数を出しています。そして予想注文数より少なめに弁当を作り、その後の注文の発生に合わせて足りなかった分を作り足していきます。

このようなデータの活用によって、結果として廃棄率は大手コンビニチェーンなどの3%という数値対して、驚きの0.1%という数値をたたき出しているのです!

このような無駄な廃棄が抑えられていることは、環境にとって良いだけではありません。廃棄率が非常に低いということは仕入れ原価率が下がるということです。この仕入れの費用が下がった分を食材の質につぎ込むことによって、良い食材を安定的に揃えることができ玉子屋の美味しいお弁当につながっていくのです。

悪ガキ歓迎?!驚き社是!! 玉子屋の人事制度とは?!

玉子屋は最初は町の小さなお弁当屋さんでした。
それをここまで大きくできたのには、以下のような独自の採用方針や社是の存在があったのです。

《悪ガキを積極採用》

《玉子屋 社是》

「事業に失敗するコツ」
1.旧来の方法が一番よいと信じていること
2.もちはもち屋だとうぬぼれていること
3.ひまがないといって本を読まぬこと
4.どうにかなると考えていること
5.稼ぐに追いつく貧乏なしとむやみやたらと骨を折ること
6.良いものはだまっていても売れると安心していること
7.高い給料は出せないといって人を安く使うこと
8.支払いは延ばすほうが得だとなるべく支払わぬ工夫をすること
9.機械は高いといって人を使うこと
10.お客はわがまますぎると考えること
11.商売人は人情は禁物だと考えること
12.そんなことはできないと改善せぬこと

素敵な社是ですね!人材の力を引き出してサービスをさらに良いものにしていく姿勢が感じられます。

【まとめ】美味しい仕出し弁当で、健康も業務効率も向上!

いかがでしたでしょうか。
栄養面が気になったり、値段が気になったり、外に出なきゃいけなかったりと毎日のランチ選びに苦心している方は多いと思います。

そんな方には「栄養満点」「時間短縮」「財布に優しい」と三拍子そろった玉子屋のランチをオススメします!

またそんな悩みを抱えた社員の方が多い職場では、会社の福利厚生として導入を検討してみてはいかがでしょうか?健康的で美味しい食事をとって、業務改善につなげていきましょう!

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