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店舗コンサルティングとは店舗向けに開業支援や集客支援、従業員教育、商品開発サポートなどを行うことで、業者によって、飲食店に強い、美容室に強いといった得意ジャンルや、あるいは営業・マーケティングに強い、サービスに強い、商品開発に強い、店舗設計に強いといった得意業務があります。このような業者の特徴・得意分野をはじめ、どういった収益モデルをとっているのか、どのような価値観を持っているのか、当該ジャンルにおける店舗経営に関する実績・経験は十分か、などに注目し、自社に適したコンサルティング業者を選択するようにしましょう。月額顧問料が格安の業者もありますが、サポートが十分に受けられない場合もありますので、事前によく確認しておくとよいでしょう。

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格安の店舗コンサルティングの発注や業者探しの際、こんなお悩みありませんか?


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格安の店舗コンサルティング(開業・集客)の

選び方ガイド

格安の店舗コンサルティング(開業・集客)の選び方ガイド

格安の店舗コンサルティング(開業・集客)の委託先、外注先を探すにあたってのポイントや選び方など、様々な情報をまとめました。当社が保有するほんの一部のノウハウのみの公開ですが、参考にしてください。当社は、相場情報、見積もり事例など多数保有しております。

格安の店舗コンサルティング(開業・集客)の選定ポイント

POINT
01

店舗コンサルティング支援の専門分野を見極める

開業から集客まで一貫して任せたいならコンサル料金の割引もある。

店舗コンサルティング・店舗プロデュースには、大きく分けて「開業」と「運営」の2つの分野があり、どちらかに特化したコンサルタントもいれば、どちらにも対応できるコンサルタントもいます。さらに、販促ツールなどの「営業面」に強い場合や、接客のノウハウなど「サービス面」に強い場合、その他「商品開発」に強い場合など様々です。

例えば飲食店開業の場合、下記のような流れが必要となってきますが、それぞれを段階ごとにバラバラに頼む場合には、フェーズごとの料金がかかってきます。気に入ったコンサルタントが見つかれば、店舗を安定して経営するところまで一貫したポリシーで指導してもらうのが、料金的にも効果から言ってもおすすめの方法です。

【飲食店を開業するための準備】

  • 飲食店経営に必要な資格をチェックする
  • 飲食店営業許可の手続きをチェックする
  • 飲食店開業に必要な資金を用意する
  • 開業に必要な資金調達の方法を検討する
  • 店舗に最適な立地の物件を探す
  • 飲食店経営に必要なスタッフを確保する
  • 開店前に集客力を上げる宣伝・広告を打つ
  • 制服をデザイン発注する
  • 開業に必要な備品を調達する
  • 店舗を設計する
  • 店舗の工事を依頼する
  • 開店後の集客を考えて実行する
  • アルバイトを募集する

【集客の課題】

  • 看板や野外広告をどうするか
  • ちらし作成、配布員の確保などをどう実行するか
  • ホームページの開設
  • 口コミサイトを有効活用する
  • ネット以外で自然に口コミを発生させる
  • リピーターを確保するための施策を打つ
  • 地域に馴染む飲食店を定着させる

など

【店舗経営で出てくる課題】

  • 開業時に好調だった客足が途絶え始めた
  • 曜日や月ごとに売上にばらつきがある
  • 材料費が高騰して予算割れしそうになっている
  • 割引設定をどうしたらよいか
  • 営業時間と営業日を変更したいのだが大丈夫か
  • 食材仕入れルートに不満があるのだが変えられないか
  • ライバル店と客の奪い合いになっているがどうしたらよいか

など

POINT
02

どんな分野の店舗開業を目指すのか目標をハッキリさせる

業者選びの前にまずは自分の課題を明確にすることが重要!

自店の課題を明確に判断するのは意外と難しいものです。その場合は無料相談サービスやセミナーなどを利用し、自店の課題を明確にするところから始めるとよいでしょう。自店の課題やコンセプトが曖昧なままだと、コンサルタントの得意分野と自店の課題がミスマッチしてしまい、結果として不要なサービスの導入につながるケースがあります。

自分の行いたいことやコンセプトがはっきりしていれば、コンサルタントもコンサルがしやすくサポートのためのポイントが絞り込めますので、結果的に料金も安くなります。その反対に「とにかく儲かる店舗にして欲しい」といった曖昧な依頼では、コンサルタントの方でも顧客の不測の事態を見越した大まかな顧問料を要求するしかありません。

月額顧問料金を安くしたいなら、コンサルタントに期待する仕事内容についてある程度明確にしておくことが必要です。

POINT
03

価値観や方向性が合うコンサルタントを探す

目標に共感してくれるコンサルタントにお願いすることの重要性。

自身がお店を経営していく上での目的・目標にコンサルタントが共感してくれるかどうかは、非常に重要なポイントです。商品やサービスをより多くの人に提供する、利益を出してお金をたくさん稼ぐ、お店を大きくする、スタッフを育てる…など経営者としての視点や様々な目標があると思いますが、その目標に心から共感してくれるコンサルタントの方が成果は出やすくなります。ブログや会社理念、業界での経験や実績をチェックする他、売上データや決算書を用意した上で直接話を聞くなどして判断しましょう。

店舗の方向性に共感してくれて、お互い信頼関係が築けそうな場合、店舗経営が軌道に乗るまでは顧問料を割り引いてくれるなどのコンサルタントも多いのも事実です。ぜひ信頼関係が築けそうなコンサルタントを探して、顧問料そのものについても相談してみると良いでしょう。

POINT
04

店舗コンサルタントに最初からすべての顧問契約をする方法もある

段階ごとに分割して依頼するよりも顧問契約のほうが格安になる場合が多い。

〈5つの選定ポイント〉①のような流れをどのように任せると料金が安くなるかですが、基本的に料金についてはコンサルタントによって様々です。代表的な料金体系としては、コンサルティングサービスのパック販売とオーダーメイドのコンサルティングの2通りがあります。

サービスパックの場合は、依頼を受けた内容で必要となる工数を予測して予め料金が決まっており、独立開業支援、顧問契約、業態転換、売上アップ対策など課題に応じたサポートを含む様々なパックがあります。事前に総額の費用がわかるメリットがありますが、契約すると途中でやめられない、各作業の費用が見えづらいなどのデメリットもあります。一方オーダーメイドのコンサルティングサービスの場合は、実際に従事した工数で料金を設定するので、1回毎の費用は明確です。途中で終了できますが、総額の予算が見えない欠点もあります。予算を伝えておけば、その予算内で業務を行ってくれる場合も多いので、事前に相談して相見積もりを出してもらいましょう。

格安の店舗コンサルティング(開業・集客)のよくある質問

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格安の店舗コンサルティング(開業・集客)についてのよくある質問を集めてみました。業者を決定するまでには、自社の業態や依頼内容に応じたさまざまな疑問点が浮かぶものです。発注後のお客様へのヒアリングを行っているぜひアイミツでは、細かな疑問点もしっかり把握しています。